Томатный суп-пюре: классический рецепт вкусного и простого блюда
Введение в томатный суп-пюре
Томатный суп-пюре – это классическое блюдо, которое существует во многих кухнях мира и заслуженно пользуется огромной популярностью. Его мягкая, бархатистая текстура и насыщенный томатный вкус делают суп одним из любимых блюд на завтрак, обед или ужин. Несмотря на кажущуюся простоту, этот суп требует аккуратного подхода и качественных ингредиентов, чтобы раскрыть весь спектр вкусов.
Этот суп отлично подходит для тех, кто ценит здоровое питание, ведь он насыщен витаминами и легко усваивается организмом. Классический томатный суп-пюре можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с различными гарнирами и закусками.
В нашей статье вы найдете подробный классический рецепт супа, советы по приготовлению и рекомендации по подаче, что поможет сделать блюдо по-настоящему изысканным и вкусным.
Ингредиенты для классического томатного супа-пюре
Для достижения идеального результата важно использовать свежие и качественные ингредиенты. Классический рецепт томатного супа требует минимального набора продуктов, доступных в каждом магазине, но они должны быть свежими и натуральными.
Основной базой служат спелые томаты, хотя можно использовать и томатное пюре или консервированные помидоры, особенно в межсезонье. Дополняют суп классические овощи и пряности, которые делают вкус более глубокомысленным и гармоничным.
Список ингредиентов
- Свежие спелые томаты – 800 г
- Лук репчатый – 1 средняя головка
- Чеснок – 2 зубчика
- Картофель – 2 небольших клубня
- Морковь – 1 штука
- Овощной или куриный бульон – 700 мл
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Соль и перец – по вкусу
- Свежие травы (базилик, петрушка) – для подачи
Дополнительные ингредиенты для вкуса
- Сливки или сметана – по желанию (для более мягкого вкуса)
- Сахар – 1 чайная ложка (балансирует кислотность томатов)
- Красный перец чили – для пикантности
Пошаговый рецепт приготовления томатного супа-пюре
Готовить томатный суп-пюре достаточно просто, однако следует соблюдать технологии, чтобы сохранить целостность вкуса и текстуры. Важно правильно подготовить овощи и четко следовать этапам приготовления.
Мы предлагаем тщательно проработанный рецепт с пояснениями каждого шага, благодаря которому даже начинающий кулинар сможет приготовить настоящий шедевр.
Шаг 1: Подготовка овощей
Помидоры необходимо вымыть и удалить плодоножки. Если свежие томаты твердые, можно ошпарить их кипятком и снять кожицу для более нежной текстуры супа. Лук, чеснок, морковь и картофель очистить и нарезать мелкими кусочками, чтобы овощи быстрее проварились.
Шаг 2: Обжарка овощей
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать, помешивая, до прозрачности, примерно 3-4 минуты. Затем добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту, чтобы раскрылись ароматы.
Далее положить морковь и картофель, обжаривать все вместе еще 5 минут. Эта обработка придаст супу более насыщенный вкус и улучшит текстуру.
Шаг 3: Варка супа
Добавить в кастрюлю подготовленные помидоры и овощной бульон или воду. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне 20-25 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими. В конце варки добавить соль, перец и, если необходимо, сахар.
Шаг 4: Превращение в пюре
С помощью погружного блендера измельчить суп до однородной массы. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного горячей воды или бульона до нужной консистенции. При желании добавить сливки или сметану и еще раз перемешать.
Шаг 5: Подача
Разлить суп по тарелкам, украсить свежей зеленью и приправить оливковым маслом или каплей сливок. В качестве гарнира подойдут гренки, белый хлеб или тосты из цельнозернового хлеба.
Таблица калорийности и питательных веществ
| Ингредиент | Количество | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Томаты | 800 г | 144 | 7.2 | 1.6 | 31.2 |
| Лук | 1 головка | 44 | 1.2 | 0.1 | 10.3 |
| Морковь | 1 штука | 25 | 0.6 | 0.1 | 5.8 |
| Картофель | 2 клубня (ок.200 г) | 154 | 4.3 | 0.2 | 34.5 |
| Оливковое масло | 2 ст.л. (30 мл) | 265 | 0 | 30 | 0 |
| Итого на порцию (4 порции) | — | 158 | 3.1 | 8.0 | 20.5 |
Советы и варианты подачи супа
Томатный суп-пюре можно адаптировать под разные вкусы и диетические предпочтения. Например, для более сытного варианта добавить кусочки курицы или фасоли. Для вегетарианцев прекрасно подойдут обжаренные грибы и зелень.
Также можно экспериментировать с пряностями – базилик, орегано, тимьян и розмарин отлично сочетаются с томатным вкусом. Добавление небольшого количества острого перца оживит вкус блюда.
Идеи подачи
- Подавайте суп с чесночными гренками, которые придадут хрустящую текстуру.
- Украсьте суп каплей сливок или йогурта для создания визуального контраста и более мягкого вкуса.
- Добавьте свежие травы непосредственно перед подачей — базилик, петрушка или кинза прекрасно дополнят аромат.
- Можно посыпать натертым твердым сыром, например, пармезаном.
Заключение
Томатный суп-пюре – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить с минимальными затратами времени и сил. Классический рецепт, который мы рассмотрели, позволяет получить насыщенный томатный вкус с бархатистой консистенцией, идеально подходящий для любого времени года.
Использование свежих ингредиентов, соблюдение правильной последовательности приготовления и добавление некоторых вкусовых акцентов сделают суп настоящим украшением вашего стола. Надеемся, что наши советы и рецепт вдохновят вас на приготовление этого замечательного блюда и подарят приятные моменты наслаждения вкусом и уютом дома.