Салат «Столичный» — классический рецепт с фото и пошаговым описанием!

Салат «Столичный» — это классическое блюдо русской кухни, которое неизменно ассоциируется с праздниками, застольями и дружескими посиделками. Многие знают этот салат под другим названием — «Оливье», но у «Столичного» есть свои характерные особенности, которые делают его уникальным. Как ни странно, история этого блюда уходит корнями в прошлое, и его рецепт пережил немало изменений. Сегодня мы расскажем, чем отличается этот салат, как его приготовить и почему он настолько популярен.

История создания салата «Столичный»

Появление салата «Столичный» связано с эпохой Советского Союза, когда классический французский рецепт оливье был упрощен и адаптирован под доступные тогда продукты. В отличие от оригинального «Оливье», который включал раковые шейки, паюсную икру и другие деликатесы, состав «Столичного» стал более скромным, что сделало его массово популярным.

Этот салат был неизменным атрибутом праздников. Его готовили к Новому году, дням рождения, свадьбам и другим торжественным событиям. Со временем «Столичный» стал символом семейного уюта и праздничного застолья.

Чем отличается «Столичный» от «Оливье»?

Основное отличие между этими двумя салатами заключается в наборе ингредиентов. Если оригинальный «Оливье» включал дорогие и экзотические по тем временам продукты, то «Столичный» был адаптирован под реальность советской эпохи. Например, вместо каперсов и оливок появились маринованные огурцы, а раковые шейки заменили мясом курицы или докторской колбасой.

Салат «Столичный» стал настоящим воплощением кулинарной изобретательности. Даже с минимальным набором продуктов это блюдо остается сытным, вкусным и гармоничным по вкусу.

Классический рецепт салата «Столичный»

Существует множество вариантов этого салата, но классический рецепт остается базовым для большинства кулинаров. Для его приготовления потребуется немного времени и несколько доступных продуктов, которые легко найти в любом магазине.

Давайте познакомимся с традиционным набором ингредиентов и методом приготовления, чтобы результат впечатлил ваших гостей.

Список ингредиентов

• Куриное филе — 300 г;
• Картофель — 3-4 штуки среднего размера;
• Морковь — 1-2 штуки;
• Яйца куриные — 3-4 штуки;
• Маринованные огурцы — 3-4 штуки;
• Зеленый горошек (консервированный) — 1 банка (около 200 г);
• Майонез — по вкусу;
• Соль и черный молотый перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Отварите продукты: куриное филе, картофель, морковь и яйца отварите до готовности. Дайте им остыть перед нарезкой.
2. Нарежьте ингредиенты: куриное мясо нарежьте небольшими кубиками, картофель и морковь — аналогичным образом. Яйца очистите и также мелко порубите.
3. Подготовьте маринованные огурцы: нарежьте их маленькими кубиками, предварительно слив лишний сок.
4. Соберите салат: в большой миске смешайте все ингредиенты, добавив консервированный зеленый горошек.
5. Заправьте майонезом: аккуратно добавьте майонез, чтобы сохранить структуру салата. Посолите, поперчите и перемешайте.
6. Охладите: уберите салат в холодильник на 20-30 минут перед подачей для лучшего вкуса.

Вариации рецепта

Салат «Столичный» может быть модернизирован по вашему вкусу. Некоторые люди заменяют куриное мясо на колбасу или говядину, добавляют свежий лук или даже яблоки для более свежего вкуса. Подбор ингредиентов позволяет экспериментировать, сохраняя общую концепцию блюда.

Для тех, кто любит диетические варианты, можно использовать менее калорийный йогурт вместо майонеза. Это позволит уменьшить калорийность блюда, сохранив его нежный и сливочный вкус.

Польза и калорийность салата

Салат «Столичный» — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Куриного филе содержит белок, необходимый для роста и восстановления тканей. Овощи и яйца насыщают организм витаминами и минеральными веществами.

Однако следует учитывать, что классический «Столичный» заправляется майонезом, который является достаточно калорийным продуктом. Поэтому если вы следите за фигурой, соблюдайте умеренность при употреблении салата или выбирайте низкокалорийные альтернативы заправки.

Ингредиент	Калорийность (на 100 г)
Куриное филе	110 ккал
Картофель	82 ккал
Морковь	35 ккал
Маринованные огурцы	16 ккал
Зеленый горошек	55 ккал
Майонез	680 ккал

Секреты приготовления

Чтобы салат получился максимально вкусным, важно использовать только свежие и качественные продукты. Картофель не должно быть переваренным, чтобы он не превращался в кашу. Курицу лучше варить с добавлением специй для более насыщенного вкуса.

Перед подачей можно украсить салат зеленью или ломтиками свежих овощей. Это добавит блюду яркости и сделает его еще более аппетитным.

Заключение

Салат «Столичный» — это настоящая классика русской кухни, которая радует своим вкусом и простотой приготовления. Он подойдет как для праздничного застолья, так и для семейного ужина. Этот салат остается универсальным блюдом, которое любят как взрослые, так и дети.

Готовьте с удовольствием, экспериментируйте с ингредиентами, и пусть ваш «Столичный» станет украшением любого стола!