Простые рецепты запекания курицы в духовке целиком – вкусно и быстро

Введение в приготовление курицы в духовке целиком

Приготовление курицы целиком в духовке — один из самых популярных и универсальных способов приготовить вкусное и сочное блюдо, которое подойдет и для будничного обеда, и для праздничного стола. Такое блюдо ценится за свое богатство вкусов, возможность использовать различные специи и простоту процесса, даже для начинающих кулинаров.

Секрет успеха в том, что курица запекается равномерно, сохраняя сочность и аромат. При этом у вас есть возможность добавить любые овощи, травы и специи, чтобы получить разнообразные оттенки готового блюда. Рассмотрим несколько легких и проверенных способов запекания целой курицы в духовке.

Подготовка курицы для запекания

Перед тем как отправить курицу в духовку, важно правильно ее подготовить. Начинается все с выбора свежей птицы весом от 1,5 до 2 килограмм — такой размер оптимален для равномерного запекания. Далее курицу нужно тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами, чтобы кожа стала более хрустящей после запекания.

Следующий важный этап — маринование. Маринад помогает не только раскрыть вкус мяса, но и обеспечивает мягкость. Можно использовать классические сочетания соли, черного перца, паприки, чеснока, лимонного сока или оливкового масла. Оставьте курицу мариноваться минимум на 1 час, а лучше — на ночь в холодильнике.

Основные этапы подготовки курицы

• Промойте курицу под холодной водой и обсушите салфетками.
• Удалите лишний жир и остатки перьев, если они есть.
• Натрите курицу специальными специями и маслом.
• Оставьте мариноваться для лучшего вкуса.

Простые рецепты запекания курицы целиком

Существует множество способов запекания курицы, но мы рассмотрим несколько наиболее простых и вкусных, которые не займут много времени и позволят вам получить превосходный результат.

Все рецепты предполагают использование стандартной духовки с температурой около 180–200 °C и среднее время приготовления от 1 до 1,5 часов в зависимости от веса птицы.

Рецепт 1: Классическая запечённая курица с травами

• 1 целая курица (около 1,8 кг)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. черного перца
• 2 зубчика чеснока, измельчённые
• Свежий розмарин или тимьян (по желанию)
• Сок половины лимона

Смешайте масло, соль, перец, чеснок и лимонный сок, натрите смесью курицу со всех сторон. Вложите в брюшко свежие травы. Запекайте 60-75 минут при 190°C, периодически поливая выделившимся соком. Готовность проверьте проколом — сок должен быть прозрачным.

Рецепт 2: Запечённая курица с овощами

• 1 курица (около 1,7 кг)
• 2 картофелины, нарезанные крупными дольками
• 1 морковь, нарезанная кружочками
• 1 луковица, нарезанная четвертинками
• 3 ст. л. растительного масла
• Соль, перец по вкусу
• Паприка — 1 ч. л.

Курицу натрите солью, перцем и паприкой, положите на противень. Вокруг распределите овощи, полейте маслом. Запекайте при 200°C около 1 часа до золотистой корочки и мягкости овощей. Для усиления вкуса овощи можно предварительно слегка посолить и сбрызнуть лимонным соком.

Советы по проверке готовности и подачи

Определить готовность курицы можно с помощью нескольких простых методов. Во-первых, проколите самую толстую часть