Простой суп из говядины с картошкой и вермишелью — вкусный рецепт
Простой суп из говядины с картошкой и вермишелью: идеальное первое блюдо
Суп — одно из самых универсальных и любимых блюд во многих кухнях мира. Он может быть как очень насыщенным, так и легким, быстрым в приготовлении и экономичным. В этой статье мы расскажем, как приготовить простой суп из говядины с картошкой и вермишелью — классическое блюдо, которое отлично подойдет для семейного обеда или ужина.
Такой суп сочетает в себе богатый вкус мясного бульона, нежность картофеля и легкость вермишели. Это — сытное, питательное и полезное блюдо, которое легко приготовить даже начинающему кулинару. Попробуем разобраться, как добиться насыщенного аромата и правильной текстуры, используя минимальный набор ингредиентов.
Ингредиенты для супа: что потребуется
Для приготовления простого супа из говядины с картошкой и вермишелью нам понадобятся свежие и качественные продукты. Правильный подбор ингредиентов влияет не только на вкус, но и на питательную ценность блюда.
Ниже перечислены основные ингредиенты, необходимые для классического рецепта супа на 4 порции.
Список ингредиентов
- Говядина (лучше на кости или с небольшим количеством жилок) — 500 г
- Картофель — 4-5 средних клубней
- Вермишель (тонкая или средняя) — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2 листа
- Растительное масло (для обжарки) — 1-2 ст.л.
- Вода — около 2 литров
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления мясо следует промыть, при необходимости снять пленки и крупные жилы. Картофель очистить от кожуры, морковь и лук — почистить и нарезать удобными для вас кусочками. Вермишель лучше добавить в конце варки, чтобы она не разварилась и осталась упругой.
Пошаговый процесс приготовления супа
Чтобы суп получился ароматным и вкусным, важно соблюдать последовательность действий и не торопиться. Разберем этапы подробней.
Шаг 1: Варим наваристый бульон
Для начала залейте говядину холодной водой в кастрюле и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, важно снять появляющуюся пену — она делает бульон мутным и может придавать неприятный привкус.
После закипания убавьте огонь до минимального уровня и варите мясо 1,5-2 часа до мягкости. В конце варки добавьте лавровый лист, немного соли и перца для аромата.
Шаг 2: Подготовка овощей и обжаривание
Пока варится бульон, можно подготовить овощи. Нарезьте мелко лук и натрите морковь на крупной терке или порежьте соломкой.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и тушите овощи 5-7 минут до мягкости. Обжаривание придает супу насыщенный и глубокий вкус.
Шаг 3: Добавляем овощи и картофель в бульон
После того как говядина сварилась, достаньте мясо из кастрюли, отложите немного для нарезки, а оставшийся бульон оставьте для дальнейшего приготовления.
Затем добавьте в бульон очищенный и нарезанный картофель, а также обжаренные морковь с луком. Варите суп на среднем огне 15-20 минут до готовности картофеля.
Шаг 4: Добавляем вермишель и мясо
Мясо нарежьте небольшими кусочками или тонкими пластинками и положите обратно в кастрюлю. Вермишель добавьте примерно за 7-10 минут до окончания варки — она готовится быстро и может быстро развариться.
Попробуйте суп на соль и при необходимости добавьте специи. Не забудьте выключить огонь, когда вермишель станет мягкой, но еще упругой.
Полезные советы и вариации рецепта
Простой суп из говядины с картошкой и вермишелью можно разнообразить и адаптировать под собственные предпочтения и наличие продуктов.
Как сделать суп более насыщенным
- Используйте мясо с косточкой — оно придаст бульону насыщенный вкус и полезные микроэлементы.
- Добавьте в бульон несколько кореньев сельдерея или петрушки для аромата.
- Обжаривайте овощи на сливочном масле или миксе сливочного и растительного масла для более бархатистого вкуса.
Варианты добавок и специй
- Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) добавляйте уже готовому супу.
- Для остроты можно положить немного кайенского перца или красного молотого перца.
- Если хотите сытнее, добавьте горох или фасоль вместе с картофелем.
Советы по выбору вермишели
Тонкая вермишель подходит для быстрого приготовления, но она может быстро развариваться. Чтобы суп остался вязким и ароматным, выбирайте вермишель средней толщины или даже макароны фигурной формы.
Таблица калорийности и пищевой ценности на 100 г супа
| Показатель | Количество | Единица измерения |
|---|---|---|
| Калорийность | 55 | ккал |
| Белки | 5.8 | г |
| Жиры | 1.9 | г |
| Углеводы | 5.2 | г |
| Пищевые волокна | 0.8 | г |
| Вода | 86 | г |
Данные приведены ориентировочно и могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и способа приготовления.
Заключение
Простой суп из говядины с картошкой и вермишелью — это классика домашней кухни, которая дарит тепло и комфорт. Его приготовление не занимает много времени, а результат получается сытным, питательным и вкусным. Благодаря универсальности рецепта, вы легко сможете варьировать ингредиенты и приправы по своему вкусу, что делает это блюдо настоящим спутником любого повседневного или праздничного стола.
Следуя представленным шагам и советам, у вас получится приготовить идеальный суп, который оценит вся ваша семья. Наслаждайтесь вкусом и ароматом домашней кухни!