Паста с курицей и брокколи – вкусный и полезный рецепт
Паста с курицей и брокколи: идеальное сочетание вкуса и пользы
Паста с курицей и брокколи – это блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов благодаря своей простоте, сбалансированности и насыщенному вкусу. Оно сочетает в себе питательную ценность белого мяса, богатого белком и микронутриентами, а также полезные вещества из свежей брокколи. Такой рецепт отлично подходит для семейного ужина, быстрого обеда или даже праздничного стола.
Кроме того, это блюдо легко адаптировать под разные вкусовые предпочтения и диетические требования, добавляя любимые приправы, соусы или меняя вид пасты. В данной статье мы подробно рассмотрим рецептуру, этапы приготовления и полезные свойства каждого компонента.
Если вы ищете быстрый и питательный рецепт, который не требует много времени на кухне, то паста с курицей и брокколи — именно то, что вам нужно.
Полезные свойства ингредиентов
Каждый ингредиент в этом блюде играет важную роль не только с кулинарной, но и с питательной точки зрения. Курятина – источник качественного белка, необходимого для восстановления тканей и поддержания мышечной массы. Она содержит витамины группы B, которые участвуют в энергетическом обмене и работе нервной системы.
Брокколи – овощ, богатый витаминами C, K, фолиевой кислотой, клетчаткой и мощными антиоксидантами. Регулярное употребление брокколи способствует укреплению иммунитета, улучшает пищеварение и снижает уровень воспалительных процессов в организме.
Паста же является железным источником углеводов, необходимых для поддержания энергии в течение дня. При этом, выбирая цельнозерновую пасту, можно дополнительно обогатить рацион клетчаткой и витаминами группы B.
Таблица пищевой ценности основных ингредиентов (на 100 г)
| Ингредиент | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Клетчатка (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Куриная грудка (без кожи) | 165 | 31 | 3.6 | 0 | 0 |
| Брокколи | 34 | 2.8 | 0.4 | 7 | 2.6 |
| Паста (сухая, из пшеничной муки) | 360 | 12 | 1.5 | 75 | 3.2 |
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления классической пасты с курицей и брокколи потребуется минимальный набор продуктов, которые легко найти в любом супермаркете или рынке. Ниже приведён список основных ингредиентов и несколько советов по их подготовке.
Выбирайте свежую куриную грудку без кожи и лишнего жира – это обеспечит мягкость мяса и легкость блюда. Для брокколи лучше всего подойдёт свежий или замороженный овощ с плотными темно-зелёными соцветиями. Вы можете использовать любую пасту по вкусу, но оптимально смотрится фузилли, пенне или тальятелле.
Список ингредиентов (на 4 порции):
- Куриная грудка – 400 г
- Брокколи – 300 г
- Паста (фузилли, пенне и пр.) – 320 г (сухая)
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук репчатый – 1 средняя головка
- Сливки 20% – 200 мл (по желанию)
- Твёрдый сыр (пармезан или аналог) – 50 г
- Соль, чёрный перец – по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, базилик) – для подачи
Подготовительные этапы:
- Куриную грудку промыть, обсушить и нарезать кубиками или полосками.
- Брокколи разделить на мелкие соцветия, промыть и отварить до полуготовности (примерно 3-4 минуты в кипящей подсоленной воде), затем откинуть на дуршлаг.
- Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
- Пасту отварить в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
Этапы приготовления
Приготовление пасты с курицей и брокколи не занимает много времени и состоит из нескольких простых шагов. Главное – соблюдать последовательность и контролировать состояние ингредиентов, чтобы они сохранили максимум вкуса и полезных свойств.
Для сохранения сочности курицы и яркости брокколи рекомендуется использовать интенсивный, но аккуратный способ приготовления. Также в этом блюде отлично сочетание сливочного вкуса и лёгкой остроты чеснока.
Как приготовить:
- На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте чеснок и готовьте ещё минуту, чтобы раскрыть аромат.
- Положите кусочки курицы и обжаривайте на среднем огне 5-7 минут до золотистой корочки.
- Выложите в сковороду брокколи, аккуратно перемешайте с курицей.
- Если используете сливки, влейте их в сковороду, немного уменьшите огонь и дайте соусу слегка загустеть – 3-5 минут.
- Добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
- Смешайте пасту с курицей и брокколи, хорошо перемешайте для равномерного распределения соуса.
- Перед подачей посыпьте тертым пармезаном и свежей зеленью.
Вариации рецепта и советы по сервировке
Данный рецепт легко модифицируется, позволяя сделать блюдо ещё более интересным или подходящим под определённые предпочтения. Можно экспериментировать с видами пасты, соусами и дополнительными ингредиентами.
Например, для более лёгкого варианта сливки можно заменить нежирным йогуртом или вовсе обойтись без них, используя цитрусовый сок лимона для придания свежести. Для остроты подойдёт добавление хлопьев чили или горячего перца.
Сервировка также играет важную роль – подача блюда в красивой глубокой тарелке, украшенной зеленью и дольками лимона, создаст приятное впечатление и повысит аппетит гостей.
Идеи для вариаций:
- Добавление грибов (шампиньонов или белых) для насыщенного вкуса.
- Использование цельнозерновой или безглютеновой пасты для особых диет.
- Добавление кедровых орешков или грецких для текстуры и пользы.
- Запекание в духовке с сырной корочкой – классический способ «гратена».
Заключение
Паста с курицей и брокколи – это замечательное блюдо, сочетающее сочное мясо, полезные овощи и сытную пасту, которое легко приготовить в домашних условиях. Оно способно стать как повседневным угощением, так и праздничным лакомством.
Простота рецепта, гибкость в подборе ингредиентов и быстрое приготовление делают его идеальным выбором для разных ситуаций и вкусов. Благодаря сбалансированности белков, жиров и углеводов, а также важным витаминам и минералам, данное блюдо можно считать не только вкусным, но и полезным.
Не бойтесь экспериментировать с приправами и дополнениями, чтобы создавать новые вариации и радовать себя и своих близких разнообразными оттенками привычного блюда. Пусть паста с курицей и брокколи станет частью вашего кулинарного арсенала и приносит удовольствие каждый раз!